Pizzaiolos / Restaurateurs

DES PRODUITS  POUR VOUS FACILITER LA VIE

AB Mauri vous propose des produits permettant de faciliter la mise en œuvre de vos produits : farine de fleurage, agent de démoulage ou même des fonds de pâte surgelés prêts à l’emploi.

  • Spolvero

    Farine de fleurage spécial pizza

    Ce mélange spécial de blés durs est à saupoudrer sur le tour et sur la pizza avant de la garnir. Il facilitera la préparation et la cuisson des pizzas tout en apportant du craquant.

  • PANKO SPRAY

    Agent de démoulage

    Agent de démoulage prêt à l’emploi avec une formule végétale. Il est adapté à tous les moules, filtres et plaques de cuisson pour le pain, la viennoiserie et la pâtisserie. Son utilisation autorise l’appellation « pur beurre » si le produit fini a lui-même l’appellation « pur beurre ». Particulièrement adapté aux recettes très riches en sucre.

    Aérosol de 600 ml ou bidon de 5 L. A usage professionnel uniquement.

  • Fond de pâte
    SCROCCHIARELLA

    Fond de pâte précuit surgelé

    Ni une pizza, ni une foccacia, cette Scrocchiarella est prête à l’emploi. Faire cuire 6 min dans un four chaud à 300°C. A garnir selon vos envies.

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