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Améliorant
EXCELLENCEAméliorant pour pain courant et pains spéciaux
Améliorant concentré nouvelle génération pour un résultat optimal, adapté à toutes les farines en dosage de 0,3 à 0,7 % quelle que soit la durée de blocage jusqu’à 72 h et le process. Il permet aussi d’obtenir une croute plus colorée.
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Améliorant
EXCELLENCE VIENNOISERIEAméliorant pour pâtes sucrées
Améliorant pour pâtes levées feuilletées, brioches et dans toutes les recettes associant sucre et matières grasses. Il facilite l’incorporation de matières grasses et renforce la tenue des pâtes.
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Améliorant
NATURE PERFORMANCEAméliorant sans additif
Cet améliorant sans additif permet de lutter contre le dessèchement du pain et de renforcer la pâte.
Il offre une hydratation supérieure et un rendement au quintal supérieur. -
Améliorant
PERFORMANCE ACAméliorant pour pains courants et spéciaux
Cet améliorant pour pain courant français est une formulation qui donne des performances optimales même après 72h de blocage. Il permet de réaliser des pains de qualité et sans cloque en pousse contrôlée jusqu’à 72h comme en pousse lente. Améliore la prise de force.
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Améliorant
SÉCURITÉAméliorant pour pain courant et pains spéciaux
Améliorant pour pain courant français en méthode directe et pousse contrôlée. Il renforce la tenue des pâtes, la tolérance à l’apprêt et assure un bon développement au four.
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Améliorant
LIQUIDEIngrédient liquide sur base eau
AB Mauri propose des ingrédients liquides sur base eau (solution clean label disponible) adaptés à vos besoins. Ces ingrédients offrent :
• plus de QUALITÉ
• plus d’EFFICACITÉ
• plus de SIMPLICITÉ
• plus de SÉCURITÉ -
Améliorant
POUDREAméliorants en poudre sur mesure
AB Mauri avec son expertise de la panification et ses centres de développement, vous compose des améliorants adaptés à votre process et à vos produits. Des solutions clean label sont également possible.
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ANALYSE DE VOS FARINES
ANALYSER,TESTER, ACCOMPAGNER ET PROPOSER DES SOLUTIONS ADAPTÉES
L’analyse de vos farines : l’assurance de la qualité d’un bon produit. Avec ses équipements de pointe et son Baking Center, AB Mauri propose des analyses et des essais vous permettant de mieux maitriser votre farine et offrir le meilleur à vos clients.
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Cocktails
ENZYMATIQUESSolutions sur mesure
AB Mauri propose des solutions uniques et adaptées à chacun de ses clients industriels et meuniers en s’appuyant sur son expertise en matière de panification et celle du MRT, centre de recherche spécialisé dans les enzymes basé aux Pays-Bas.
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Correcteurs
DE MEUNERIEAdaptés à chaque récolte
Grâce à son expertise en matière de panification et ses laboratoires d’analyses, AB MAURI adapte des correcteurs de meunerie à chaque récolte.
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DES QUESTIONS ?
SOUMETTEZ-NOUS VOS BESOINS ET NOUS SAURONS VOUS PROPOSER DES SOLUTIONS SUR MESURE !
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