INDUSTRIELS / MEUNIERS

Des solutions sur-mesure de levures liquides,
en blocs, émiettées et d’améliorants
et mixes pour la filière BVP

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ARTISANS BOULANGERS

Des solutions optimisées de levures,
d’améliorants & mixes pour faciliter
la fabrication du pain et de la viennoiserie

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PIZZAIOLOS / RESTAURATEURS

Des solutions de levures,
et ingrédients
à retrouver chez votre distributeur

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LEVURES

Une grande variété
de levures de panification pour
des applications industrielles et artisanales

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AMÉLIORANTS & MIXES

Des ingrédients avec ou sans additif
pour sublimer le visuel, le goût,
faciliter la préparation de vos créations

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AUTRES PRODUITS & SERVICES

Panko spray, Savouraline, Holflake, enzymes,
solutions liquides, sans gluten,
poudres de glaçage et levante…

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Bienvenue chez AB MAURI

FABRICANT DE LEVURES & D’INGRÉDIENTS
POUR LA BOULANGERIE

AB MAURI France est la filiale du Groupe AB MAURI qui compte parmi les premiers fabricants mondiaux de levures et d’ingrédients de boulangerie. Depuis 150 ans, elle produit une grande variété de levures de panification, ainsi qu’une gamme complète d’ingrédients : améliorants, mixes et prémixes. Ainsi, elle accompagne les artisans boulangers, les restaurateurs, les meuniers et les industriels de la Boulangerie Viennoiserie Pâtisserie (BVP) dans leurs créations.  

AB MAURI adapte sa production de levures aux cahiers des charges des industriels. Les levures MAURI EXTRA, commercialisées sous forme liquide, émiettée ou pressée en bloc, avec ou sans carton, permettent de répondre à l’ensemble des besoins de la boulangerie industrielle. AB MAURI a mis au point une solution liquide innovante qui améliore la productivité et la sécurité des opérateurs, tout en réduisant les emballages. En matière d’ingrédients, nous vous proposons un accompagnement personnalisé et sélectionnons les enzymes les plus pertinentes pour votre fabrication. Pour suivre les évolutions du marché, nous vous offrons aussi des solutions Clean Label et sans gluten.

AB MAURI adapte sa fabrication de levures aux attentes des artisans boulangers. Sous la marque LA PARISIENNE fondée en 1886, AB MAURI commercialise trois gammes de levures et d’ingrédients selon trois types de besoins : Qualité, Efficacité, Simplicité. Dans chaque gamme, la levure, les mixes et les améliorants sont adaptés aux types de produits de panification (pain courant, pain de tradition, viennoiserie, pain de mie…) et aux procédés mis en œuvre. Pour répondre à la tendance actuelle, nous avons aussi mis au point des ingrédients sans additifs. AB MAURI France est référencée auprès des principaux distributeurs du territoire. Notre équipe commerciale vous accompagne sur le terrain, pour la mise en œuvre des produits. Les emballages sont associés à des codes couleurs qui simplifient la logistique des entrepôts. Ils sont étudiés pour une ouverture facile et une bonne conservation des produits.

L’ensemble des usines AB MAURI est certifié selon les référentiels « Qualité »  (GFSI) les plus exigeants. L’ensemble des levures dispose du système de traçabilité EAN 128, sans équivalent dans la profession. Dans le domaine de la logistique, les plateformes situées en France permettent d’approvisionner rapidement les clients.

Notre vocation : répondre et satisfaire aux attentes de nos clients avec des produits totalement adaptés à leurs attentes

QUELQUES GRAMMES D’ACTUS !

Retrouvez les dernières tendances du marché

Actualité société
30 septembre 2019

AB MAURI ITALIE RACHÈTE ITALMILL

AB Mauri Italie a rachèté 100% des actions d’Italmill S.p.A. le 31 mai 2019. Italmill est l’un des plus grands meuniers et fabricants de produits semi-finis pour le marché de…
Focus produit
30 septembre 2019

LA LEVURE DANS LES PROCÉDÉS DE SURGÉLATION

Depuis plus de 30 ans, la surgélation s’est développée en France permettant de mieux organiser son travail. Elle consiste à conserver à une température de -18°C des produits crus ou…
Evènement
30 septembre 2019

AB MAURI AUX JTIC

AB MAURI a participé aux JTIC à Lille les 16 et 17 octobre 2019. Pour la 1ère fois AB Mauri était présent aux Journées Techniques des Industries Céréalières, le rendez-vous…

La passion nous rapproche…

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Ou vous souhaitez donner un nouveau souffle à votre carrière ?

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