Solutions sur mesure
AB Mauri propose des solutions uniques et adaptées à chacun de ses clients industriels et meuniers en s’appuyant sur son expertise en matière de panification et celle du MRT, centre de recherche spécialisé dans les enzymes basé aux Pays-Bas.
Le concept Konings, la solution liquide globale, consiste en une installation de levure et d’ingrédients liquides automatisée, efficace et simple qui améliore la productivité globale des unités de production. Une solution liquide c’est plus de qualité, plus d’efficacité, plus de simplicité et plus de sécurité.
AB Mauri propose des ingrédients liquides sur base eau (solution clean label disponible) adaptés à vos besoins. Ces ingrédients offrent :
• plus de QUALITÉ
• plus d’EFFICACITÉ
• plus de SIMPLICITÉ
• plus de SÉCURITÉ
Ce prémix sans additif facilite la fabrication de baguettes de tradition tout en sublimant leur goût. Il permet de réduire l’utilisation de sel grâce à la levure désactivée à réduction de sel tout en offrant une saveur unique qui valorise votre savoir-faire.
Ainsi un brevet pour des tortillas qui ne collent pas a été déposé par GBI (centre de recherche AB Mauri spécialisé dans les enzymes) donnant lieu au produit Supremo Non Stick. Par ailleurs, l’améliorant Tortilla Premium répond à tous les critères pour une tortilla parfaite. Cet améliorant vous permet de réaliser des pains plats, avec un moelleux incomparable, des bordures régulières, avec une « rollabité » parfaite et surtout qui n’adhèrent pas les unes aux autres. Ces améliorants permettent également d’allonger la durée de vie du produit fini sans altérer le moelleux ou la fraicheur du produit. Notre expertise dans le domaine, nous permet de vous apporter des solutions sur mesure adaptés à vos besoins et vos contraintes industrielles.
