Artisans boulangers / distributeurs
Pour vous, Artisans Boulangers, recherchant la SÉCURITÉ, AB MAURI a créé La Parisienne simplicité,
une gamme de levure et d’ingrédients éprouvés et simples d’utilisation, tout en vous assurant des résultats réguliers.
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La Parisienne AROM SECURITE R
Levain de seigle désactivé
Donne des pains avec un très bon arôme et une touche de seigle. Donne un pain avec un bon volume et une mie développée. Il permet une plus grande hydratation de la pâte. Peut être utilisé dans tous types de pain, en particulier lorsque vous recherchez de l’acidité avec des notes grillées.
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Levure
EASY17 SÉCURITÉLevure de panification pour pâte à pain
Ingrédient sans additif, cette levure est adaptée à la fabrication de tout type de pain et quel que soit votre procédé. Spécialement développée pour une régularité sans faille, elle vous donnera un excellent résultat. La Parisienne Easy17 Sécurité est une levure destinée à la pâte à pain en direct et peut être utilisée en pousse contrôlée en toute sécurité.
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Améliorant
SÉCURITÉAméliorant pour pain courant et pains spéciaux
Améliorant pour pain courant français en méthode directe et pousse contrôlée. Il renforce la tenue des pâtes, la tolérance à l’apprêt et assure un bon développement au four.
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Mix
CÉRÉALES SÉCURITÉMix pain céréales
Ce prémélange riche de 4 graines et 7 céréales offre de grande qualité organoleptique. Il répond aux attentes consommateurs de pains craquants au bon goût de céréales. De plus, il donne un pain avec une bonne conservation après sa cuisson.
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Mix
COMPLET SÉCURITÉMix pain complet
Mix pain pour des pains complets plus facile et plus rapide à réaliser. Pour une texture régulière et une mie plus souple. Des pains plus économique à réaliser car ce mix permet d’utiliser sa farine blanche habituelle.
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Mix
CAMPAGNE SÉCURITÉMix pain de campagne
Mix pain avec du levain désactivé pour une saveur légèrement acidulée et des pains de qualité régulière.
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Mix
SEIGLE SÉCURITÉMix pain de seigle
Cette nouvelle formule renforcée en gluten offre la garantie de pains avec plus d’arôme et de couleur. Economique à l’emploi, il permet d’obtenir des produits faciles à travailler et de qualité régulière.
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