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KONINGS
LIQUID SOLUTIONSSolutions liquides innovantes pour les boulangers et les industries
Le concept Konings, la solution liquide globale, consiste en une installation de levure et d’ingrédients liquides automatisée, efficace et simple qui améliore la productivité globale des unités de production. Une solution liquide c’est plus de qualité, plus d’efficacité, plus de simplicité et plus de sécurité.
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MAURI ULTIMA DUSTING
Poudre de glaçage à saupoudrer sur produit fini
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Levure désactivée
GLUTAZYME DLevure désactivée pour améliorer l’extensibilité de la pâte
Ingrédient sans additif, cette levure désactivée permet à la pâte de lever tout en améliorant l’extensibilité et le lissage de la pâte en panification et en feuilletage. Elle évite aux pâtes de se déchirer et permet de limiter les risques de déformation et de rétractation à la cuisson. Elle est disponible en sac de 20 kg.
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Solutions pour Tortilla et pains plats
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Ainsi un brevet pour des tortillas qui ne collent pas a été déposé par GBI (centre de recherche AB Mauri spécialisé dans les enzymes) donnant lieu au produit Supremo Non Stick. Par ailleurs, l’améliorant Tortilla Premium répond à tous les critères pour une tortilla parfaite. Cet améliorant vous permet de réaliser des pains plats, avec un moelleux incomparable, des bordures régulières, avec une « rollabité » parfaite et surtout qui n’adhèrent pas les unes aux autres. Ces améliorants permettent également d’allonger la durée de vie du produit fini sans altérer le moelleux ou la fraicheur du produit. Notre expertise dans le domaine, nous permet de vous apporter des solutions sur mesure adaptés à vos besoins et vos contraintes industrielles.
