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Améliorant
NATURE PERFORMANCEAméliorant sans additif
Cet améliorant sans additif permet de lutter contre le dessèchement du pain et de renforcer la pâte.
Il offre une hydratation supérieure et un rendement au quintal supérieur. -
Améliorant
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Améliorant concentré nouvelle génération pour un résultat optimal, adapté à toutes les farines en dosage de 0,3 à 0,7 % quelle que soit la durée de blocage jusqu’à 72 h et le process. Il permet aussi d’obtenir une croute plus colorée.
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SCROCCHIARELLA Pâte précuite surgelée
Fond de pâte précuit surgelé
Croquante, légère et digeste, elle offre des possibilités infinies.
Ni une pizza, ni une foccacia, la Scrocchiarella est prête à l’emploi. Faire cuire 4 à 6 min dans un four chaud 250 – 280 °C. selon les garnitures et le type de four utilisé.
